ベリージャムの作り方

ブルーベリー、ブラックベリー、クランベリーなどのベリー類を使った
自家製のジャムの作り方を御紹介します。

材料

• ベリー（完熟したもの。冷凍のもので出来ますが、固まらなくなる場合があります。）

• グラニュー糖､もしくは砂糖
  （ベリーの重量の30%〜50%　例：ベリー１�sですと300g）

作り方

• ベリーをよく水洗いし､水を切る。
  

• ベリーと砂糖を鍋に入れて､焦げ付かないようにゆっくりと攪拌する
  火加減は中火から弱火で
  

• 水分が出てきたら､泡立つくらいに火力を調整し液状になるまで攪拌。
  　（ベリーの形を残すようにする場合は、つぶさないようにする。）
  

• 5分〜20分位で飴状になるので､火を止め冷ます。
  　（固まらない場合はレモンの絞り汁を少量入れると固まります。）

電子レンジを使用の場合。

• ベリー、グラニュー糖を耐熱容器に入れ、電子レンジにかけます。
  なるべく目視により状態を確認して時間は調整すると良いかも。
  自然に混ざりあっていく状態が確認できます。